藏红花

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拉蒂娜自助餐丨四店通用23年老店点餐 [复制链接]

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西红花是是最为名贵的药用植物之一,也是高档香料和染料,由于其用途特殊、产量极低,价格昂贵,有“花中黄金”的美誉。因为藏红花产量极低,采收耗时辛苦,在我国被列为珍稀珍贵中药材。

来源:为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。

产地:分布南欧各国及伊朗等地。我国有少量栽培,国内主要种植区分布在河南,浙江,江苏,上海,安徽等地。

别名:撒法即(《医林集要》)、又称番红花、西红花,番红花(《品汇精要》),又名:洎夫兰(《饮膳正要》),撒馥兰(《品汇精要》)。原产欧洲及中亚地区,因为它最早是从印度、伊朗传入西藏,后来又从西藏传入内地,故称藏红花。但西藏其实不产藏红花。很多临床医生的处方中,写西红花。民众以藏红花叫法居多。

植物形态:多年生草本。地下鳞茎呈球状,外被褐色膜质鳞叶。叶9~15片,白鳞茎生出,无柄,叶片窄长线形,长15~20厘米,宽2~3厘米,叶缘反卷,具细毛,基部由4~5片广阔鳞片包围。花顶生,直径2.5~3厘米;花被6片,倒卵圆形,淡紫色,花筒长4~6厘米,细管状;雄蕊3枚,花药大,基部箭形;雌蕊3,心皮合生,子房下位,花柱细长,黄色,顶端三深裂,伸出花筒外部,下垂,深红色,柱头顶端略膨大,有一开口呈漏斗状。蒴果,长形,具三钝棱,长约3厘米,宽约1.5厘米,当果实成熟时始伸达地上。种子多数,圆球形,种皮革质。花期11月上旬至中旬。

采收与加工:9~10月选晴天早晨采收花朵,摘下柱头,烘干,即为干红花。若再加工,使油润光亮,则为湿红花。以干红花品质较佳。置阴凉干燥处,密闭保存。

炮制:拣去杂质,并除去黄色毛须。

性状:①湿红花

柱头红棕色,有油润光泽,细长线形,长约3厘米,基部较窄,向顶端逐渐变宽,内方有一短裂缝,顶端边缘为不整齐的齿状。柱头常单独存在,有时三个柱头与一短花柱相联。花柱橙黄色。浸于水中时,柱头即扩大膨胀,呈长喇叭状,水被染成黄色。气香甜,味苦。以滋润而有光泽、色红、黄丝少者为佳。

②干红花

为弯曲的细丝状,暗红棕色,带有黄棕色部分。质轻松,无光泽及油涡感。其余与湿红花同。

外观质量评价:以身长,上段粗壮,色暗红,下端黄色花柱少为佳。

质量等级:

1)特级藏红花:均是选用藏红花中花蕊最粗壮的,完整度高的,全红,无黄根,花蕊最长的,韧性最佳的红花,当然药效也是最佳的;

2)一级藏红花:全红加黄根,为柱头顶端部分,取用相对较细的花蕊,即带有一点黄色的花杆。

3)二级藏红花:黄根部分占整体重量大约三分之二,黄根药用价值微乎其微。

鉴别:

(1)本品粉末橙红色。表皮细胞表面观长条形,壁薄,微弯曲,有的外壁凸出呈乳头状或绒毛状,表面隐约可见纤细纹理。柱头顶端表皮细胞绒毛状,直径26~56μm,表面有稀疏纹理。草酸钙结晶聚集于薄壁细胞中,呈颗粒状、圆簇状、梭形

或类方形,直径2~14μm。

(2)取本品浸水中,可见橙黄色成直线下降,并逐渐扩散,水被染成黄色,无沉淀,柱头呈喇叭状,有短缝;在短时间内,用针拨之不破碎。

(3)取本品少量,置白瓷板上,加硫酸1滴,酸液显蓝色经紫色缓缓变为红褐色或棕色。

(4)取吸收度项下的溶液,照分光光度法(附录ⅤB),在nm的波长处测定吸收度,nm与nm波长处的吸光度的比值应为0.85~0.90。

经验鉴别:

1.泡水:主要用来鉴别染色的假货藏红花。藏红花花丝虽然是红色的,但是其有效成分在浓度比较低的时候却是黄色的。而染色的假货只能染成红色,泡水红色。泡水法鉴别藏红花的操作方法:1)准备一杯水和几根藏红花。建议使用冷水或温水泡,能看到很缓慢的藏红花泡出过程,能非常清楚并且多方位的看到有没有染色物质泡出。如果用开水泡会出色较快,短时间泡出的浓度较高,会出现了好像藏红花在短时间内泡出了红色的现象。2)将藏红花放入水中,慢慢可见藏红花周围有橙黄色成直线下降,能看到很缓慢的藏红花泡出过程。3)藏红花周围有橙黄色成直线下降,能看到很缓慢的藏红花泡出过程。4)能看到很缓慢的藏红花泡出过程,逐渐将水染成黄色,颜色明亮清透。藏红花在水里不会马上变碎,水面无油状漂浮物。5)十多分钟后,一杯漂亮的藏红花茶就出来了,藏红花茶的颜色被伊朗人称为“帝王之色”。如果泡出红色,就是有掺入染过色的东西了

2.闻味道:正品的藏红花,那么,注意闻就能够闻到一股比较特别的味道,给人感觉是比较清新。

3.擦拭法:主要是用来鉴别染色的假藏红花。擦拭法鉴别藏红花的操作方法是,取样品藏红花花丝,然后在白纸上用力摩擦,然后看擦拭痕迹的颜色,真品藏红花的痕迹显黄色或者橘黄色,染色的假藏红花的擦拭痕迹是红色的。如果痕迹不容易显色,可以先把花丝蘸水然后再擦拭。

4.按压法:主要是用来鉴别浸油增重的假货藏红花。如果藏红花看起来摸起来比较潮湿,而且有油光,可以使用按压法来鉴别。按压法鉴别藏红花的操作方法是,取少量样品藏红花,放在2层纸之间用力按压,然后观察纸上面是否有油渍。如果有油渍则说明是浸油增重的假藏红花。目前市场上这种浸油的假藏红花比较少,很容易通过湿湿的、油油的、按压有油渍等特点来鉴别。

5.碘酒法:主要是用来鉴别使用含淀粉原料制作的假藏红花。此方法具有一定的局限性,只能鉴别出含淀粉原料制作的假藏红花,而不能鉴别出不含淀粉的假藏红花。碘酒法鉴别藏红花的原理是淀粉遇碘酒变蓝。碘酒法鉴别藏红花的操作方法是,将碘酒滴到样品花丝上,如果变蓝则说明是含有淀粉制作的假藏红花,如果不变蓝则不能确定是真品。

6.浓硫酸:法主要是用来鉴别非植物源的假藏红花。此方法也具有很大的局限性,只能鉴别出使用非植物组织制作的假藏红花,比如塑料丝等。浓硫酸法鉴别藏红花的原理是浓硫酸可以使植物组织碳化。浓硫酸法鉴别藏红花的操作方法是,将浓硫酸滴到样品花丝上,如果不被碳化则说明是非植物源制作的假藏红花,如果被碳化则不能确定是真品。

性味:甘,平。

①《饮膳正要》:"味甘,平,无毒。"

②《品汇精要》:"味甘微酸,性平温,无毒。"

归经:入心、肝经。

用法用量:药典用量3~9g。纲目拾遗:煎汤,1~2钱;或浸酒。

功效及临床应用:

功能主治:活血化瘀,散郁开结。治忧思郁结,胸膈痞闷,吐血,伤寒发狂,惊怖恍惚,妇女经闭,产后瘀血腹痛,跌扑肿痛。

①《饮膳正要》:"主心忧郁积,气闷不散,久食令人心喜。"

②《品汇精要》:"主散郁调血,宽胸膈,开胃进饮食,久服滋下元,悦颜色,及治伤寒发狂。"

③《纲目》:"活血,又治惊悸。"

西红花的临床药理作用

1、对循环系统的作用:量动物实验研究己证实西红花酸能显著降低动脉粥样硬化大鼠血清总胆固醇、低密度脂蛋白水平,显著升高血清高密度脂蛋白水平,有明确的抗动脉粥样硬化作用。

2、对糖尿病血管病变的保护作用:糖尿病血管病变是糖尿病患者主要的致死、致残原因。西红花是具有改善糖尿病血管病变作用的药物之一,研究发现西红花素对多个模型的糖尿病胰岛素抵抗具有明显的改善作用。西红花素体内具抑制蛋白质非酶糖基化反应、预防和治疗早期糖尿病血管病变的作用。

 3、增强免疫功能:通过对西红花的研究发现,西红花素能提高小鼠游泳耐力、细胞免疫、体液免疫功能,加强巨噬细胞的活性,免疫器官重量系数及淋巴细胞转换率也显著高于对照组,因而具有免疫调节和抗病的作用。

 4、对肿瘤的预防与治疗:西红花富含胡萝卜素,西红花提取物对鼠肿瘤细胞和人白血病细胞有广谱抗肿瘤活性,西红花可延缓大鼠腹中肿瘤的生长,并增加其生存期,与对照组相比可增加45%~%。

5、对肝胆的作用:西红花具有利胆作用,能降低胆固醇和增加脂肪代谢,可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药,用于脂肪肝的治疗。西红花通过改善微循环,促进胆汁的分泌和排泄,从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素,可用于慢性胆囊炎的治疗,对慢性病毒性肝炎后出现的肝硬化有较好的治疗效果。

 6、对肾脏的保健与治疗:西红花通过抑制环氧化酶、减少前列腺素家族之一的TXA2的合成,使肾毛细血管保持通畅,增加肾血流量,有利于免疫复合物的吸收,促进炎症损伤的修复。

 7、增强记忆:西红花提取物可以降低运动神经的敏感性和减少环己巴比妥引起的睡眠时间延长。研究结果表明西红花提取物可改善乙醇对学习和记忆功能的损伤,并且具有镇静作用。

8.西红花由于价格昂贵,临床使用尚未普及,多用于闭经、不孕症、贫血、忧郁症的治疗。因西红花具有抗凝血和保护肝肾功能的作用。建议西红花泡饮,或放茶叶,对患有慢性动脉硬化、冠心病、高血压、高脂血症、脂肪肝或高尿酸血症的病人,作为保健使用,长期服用不会上火。慢性肝硬化和慢性肾功能不全的病人,也可以之作成保健饮料饮服,以辅助治疗。

储藏条件:置通风阴凉干燥处,避光,密闭。

注意事项:孕妇忌服,出血患者慎用。

不良反应及治疗解救:

西红花主要兴奋子宫、肠管、血管及支气管平滑肌,对已孕的子宫尤甚。

中毒后表现为血性呕吐、剧烈胃痛、胃肠出血、肠绞痛、腹泻带血、血尿、尿闭、意识不清、惊厥、谵妄、昏迷、脉搏细弱而速。

(1)催吐,用1:高锰酸钾洗胃,口服通用解毒剂。

(2)静脉滴注葡萄糖氯化钠注射液或10%葡萄糖注射液。

(3)对症治疗,支持疗法。

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